Риски, связанные с приобретнием фруктов и овощей в неустановленных местах
27.07.2026
В 2025 году в Красноярске регистрировался высокий уровень заболеваемости вирусным гепатитом A, с максимальным количеством заболевших в летний период. В 2026 году регистрация случаев заболевания продолжается.
Вероятными факторами передачи возбудителя являются фрукты, ягоды и орехи, заражённые возбудителем инфекции и завезённые преимущественно из Кыргызской Республики (клубника и черешня), приобретаемые в несанкционированных местах торговли.
В связи с этим необходимо особое внимание уделять качеству приобретаемых овощей и фруктов, и гигиене.
Рекомендации по выбору фруктов и овощей в летний период
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю напоминает рекомендации по выбору плодоовощной продукции:
- покупайте ягоды, фрукты и овощи только в установленных местах торговли;
- при необходимости требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов.
При покупке овощей, фруктов и ягод обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, не должно быть повреждений кожуры.
Спелые плоды отличает выраженный приятный запах. Обращаем внимание, что продажа бахчевых культур в нарезку, а также загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов запрещена.
Меры профилактики инфекционных заболеваний при употреблении плодоовощной продукции
- соблюдайте правила личной гигиены (мойте руки перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.);
- соблюдайте условия хранения фруктов, овощей, зелени и ягод;
- тщательное мойте плоды и зелень – это обязательное условие их употребления и мера профилактики инфекционных заболеваний.
Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.
Как правильно мыть?
Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь, а вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой.
Ягоды, как и другие плоды, также требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие и поврежденные. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени.
Для промывания вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности смоется земля или пыль. Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть проточной водой.
